[攻略] 探索全球最大星巴克 – 上海星巴克烘焙工坊一周年-咖报

2017年12月全球最大星巴克在上海开幕, 至今我已经访过N次上海星巴克旗舰店-星巴克臻选上海烘培工坊Starbucks Reserve Roastery Shanghai, 在上海星巴克烘焙工坊满一周年的2018年12月, 我再度去感受上海最大星巴克的奇幻, 参与上海星巴克旗舰店满周年的闯关活动, 很开心得到一份精致的上海星巴克烘焙工坊1周年纪念品.

>>>如何去 – 上海星巴克旗舰店地址及营业时间

上海最大星巴克地址是上海市南京西路789号(石门一路和南京西路交口), 一旁是上海太古汇商场, 以下是上海星巴克烘焙工坊的交通说明:

上海星巴克旗舰店最近的地铁站是“南京西路站”, 上海地铁2/12/13号线都会经过南京西路站.

>>>搭乘地铁2号线: 出南京西路地铁站2号或3号出口

>>>搭乘地铁13号线: 出南京西路地铁站11或5号出口

>>>搭地铁12号线: 找离石门一路及南京西路十字路口的最近出口

出地铁站之后, 在百度地图的App输入地址“南京西路789号”或“星巴克(上海烘焙工坊)”, 跟着导航来到路口就会看到醒目的上海最大星巴克, 请别输入星巴克旗舰店, 不知为何会出现湖滨路150号的星巴克, 虽然湖滨路这间星巴克也很美, 但不是全上海最大的星巴克喔.

星巴克臻选上海烘培工坊在2018年12月已经开幕一年, 顶着全球最大星巴克之名有着超高人气, 在周末及连假的热门时段依旧要排队进场, 在2018年12月30日的午后4点, 天空飘着细雪的寒冷周日, 我们在门口排队约15分钟才入场, 上海星巴克烘培工坊营业时间为7:00~23:00, 如果时间允许的话, 建议平日或非热门时段来比较好, 就我Ｎ访的经验来看, 周末及连假排队往往是下午热门时段, 像我们当天约晚上7点出来时, 上海最大星巴克门口已没有排队人潮.

>>>必看 – 探索攻略和试饮(1F)

上海星巴克烘焙工坊正门进来左手边是义大利米兰面包名店Princi, 在面包店的前方通常会停着一台小堆车, 主要是试饮及拿取上海星巴克旗舰店探索攻略.

上海最大星巴克共二层楼约2700平方米, 有了上海星巴克旗舰店探索攻略在手, 不会错过上海星巴克烘焙工坊必访的重点, 上图的探味之旅是上海星巴克烘焙工坊特别推出的三款不同咖啡的探味路线, 如果你想系列性的品尝上海星巴克烘焙工坊的咖啡, 可以在此询问店员细节.

小推车当天除了有固定的试饮和探索攻略, 另有个神秘黑色的寻宝图, 我看店员不时从抽屉拿小礼物给有黑色寻宝图的客人, 我很好奇到底这是什么活动, 店里的客人有拿此黑色寻宝图的人很少, 我一问之下才知道是上海星巴克烘焙工坊满一周年的限时活动, 寻宝及兑换的时间为2018年12月6日到2019年1月1日, 我一听到是限时又赠品限量的活动, 立刻决定参加.

上海星巴克烘焙工坊满一周年寻宝活动是带着黑色寻宝地图, 移动到店内上图6个地点, 可以询求身旁咖啡师的帮助, 但星巴克咖啡师们很严格, 不容易剧透答案, 所以, 我是参考探索攻略及运用现场的AR功能来找到答案的, 如果你来上海最大星巴克之前, 想多了解这座星巴克奇幻咖啡乐园, 可到星巴克臻选上海烘培工坊官网的最下方扫描AR线上工坊QR Code.

Yes, 我完成每一道关卡, 获得上海星巴克烘焙工坊满一周年的纪念品, 这个古铜色别针有三个设计元素, 最底下是象征周年庆的数字1, 中间是上海星巴克烘焙工坊建筑外观, 最上方是星巴克品牌图腾双尾美人鱼, 将这个精致的上海星巴克旗舰店纪念别针带回家收藏, 也许2019年的12月还有机会参加第二版的周年庆活动, 继续收集上海最大星巴克2周年庆的纪念品.

>>>必看 – 大铜罐咖啡烘培区(1F/2F)

大铜罐咖啡烘焙区是上海星巴克旗舰店热门区域, 坐在一旁边喝着咖啡边看着工作人员烘焙咖啡豆, 听着咖啡豆浙沥浙沥的声响, 看着一包一包咖啡豆装袋, 我有时看得投入, 彷彿会忘了身后满满的人潮及喧嚣.

从上海星巴克旗舰店的二楼往一楼的咖啡烘焙区看有着不同的乐趣, 我觉得坐在二楼看台边同样很是疗愈, 从这边平视的看出去是黑色的上海星巴克烘焙工坊公告牌, 不定时公告着上海最大星巴克现场咖啡烘焙的信息, 再将视野往一楼右后方的6个铜罐看去, 这6个铜罐是咖啡生豆储存罐, 生豆会陆续透过管链传送到下方的Probat N500烘豆机(位于上图工作人员身旁的机器), 这款烘豆机一次可以烘焙多达120公斤咖啡豆, 在上海星巴克烘培工坊的一楼及二楼各有一台Probat N500烘豆机.

经上海星巴克烘焙工坊烘豆机烘焙而成的咖啡豆接着被送至大铜罐中, 星巴克臻选上海烘培工坊Starbucks Reserve Roastery Shanghai的大铜罐, 高约8米, 底部直径约6米, 金色的铜罩上布满着约一千多片的篆刻铜质印章版, 烘焙过的咖啡豆在大铜罐中静置时会散发掉在烘焙时产生的二氧化碳, 以呈现烘焙后更好的咖啡风味, 咖啡豆经烘焙后的7-14天是最佳品尝期, 在上海星巴克烘焙工坊裡喝到的咖啡饮品是使用在这个大铜罐静置过7天的咖啡豆製作而成, 在上海星巴克烘培工坊里购买的咖啡豆和其他100多家星巴克臻选门市(Starbucks Reserve)购买的250g臻选咖啡豆也由上海星巴克烘培工坊烘焙而成.

>>>必看 – 主吧台(1F)

上海星巴克旗舰店一楼的”主吧台”是星巴克全球门店里最大的吧台, 整个规模是西雅图烘焙工坊主吧台的两倍半, 上海星巴克旗舰店主吧台提供完整的咖啡饮品及美食, 像是CLOVER咖啡机、 MODBAR精准自控冲煮、 九盏虹吸、黑鹰咖啡机、烘焙工坊特调咖啡、 咖啡品鉴组合及Princi现做意式甜品.

当天一楼主吧台区有九盏虹吸及试饮活动, 聚集很多顾客观看, 人很多依旧是上海最大星巴克的标配, 不管你来到上海星巴克旗舰店是人多还是人少, 都要尽情体验这个咖啡奇幻乐园.

上海星巴克旗舰店一楼的”主吧台”有“5个大透明臻选储罐”, 当在大铜罐静置7天以上的咖啡豆完成时, 店内不时会广播提醒顾客, 有部份的咖啡豆将由5条细长的铜质管道“咖啡交响管”传送咖啡豆到“大透明臻选储罐”, 看着咖啡豆如雨落下般地从天而降至储豆罐中, 也是坐在吧台区喝咖啡的小小乐趣.

>>>必看 – 长吧台(2F)

上海最大星巴克2楼的长吧台长达31米, 在这里提供各种上海星巴克烘培工坊的饮品及甜点, 和一楼的主吧台一样有5个大透明的储豆罐, 不定时广播有烘焙好的咖啡豆时, 从天花板上的咖啡交响管输送如雨下的咖啡豆到储豆罐中.

上海星巴克旗舰店2楼的长吧台包括上图的冷萃冰滴塔, 在一楼的品鉴吧台也有冷萃冰滴塔, 想品嚐冷萃咖啡的人到这两个地方点单就对了, 冷萃冰滴塔能提供冰滴/冷萃/气致三种咖啡冷饮.

>>>必看 –  茶瓦纳 Teavana (2F)

爬上楼梯来到上海最大星巴克的二楼, 一个左转弯就是茶瓦纳吧台, 这个吧台正面长达约7米, 采用可循环材质, 3D打印一体成型制作而成, 我是因为参与周年闯关活动找答案时才发现这个吧台的特别之处. 这里有茶叶/花茶/果茶和各种创意特调茶品, 也有许多和茶相关的周边商品, 喜欢喝茶的人可以来看看.

>>>必吃 – 烘培工坊咖啡和Princi甜品

上海最大星巴克里的必吃就是特有的咖啡饮品和义大利Princi甜点, 这里的价格高于一般星巴克和臻选星巴克门市, 我通常会点上海最大星巴克独家的咖啡饮品, 再看当天心情选一个Princi的甜点. 我当天也算是回顾上海星巴克旗舰店的一周年, 点了我首次来上海最大星巴克时吃的草莓果酱可颂, 饮品则换喝看看烟燻司考奇拿铁.

>>>草莓果酱可颂(价格RMB30) : 和一年前刚开幕时的草莓果酱可颂相比, 在外型的尺寸上大了快2倍, 口感变得更加松软, 店员在点单的时候提醒这个很甜, 但实际上吃起来, 比一年前的草莓酱不甜. 我比较喜欢一年前刚开幕时的草莓果酱可颂, 虽然, 之前的草莓果酱可颂比较小, 不过内外层的酥皮呈现较多的酥脆感, 草莓果酱比现在的甜度及香气更高, 整体口感的精致度较优.

>>>烟熏司考奇拿铁(价格RMB52): 如果喜欢拿铁的奶味重过于咖啡的人可以点这款, 喜欢咖啡味道多过于牛奶的则不推荐. 起初不搅拌时一口喝起来有三种层次- 牛奶/焦糖(不确定有没有焦糖, 但很像焦糖味道)/咖啡, 上方的拉花无法持续到杯底, 大约喝到半杯时就渐渐模糊变形, 我在喝到半杯时就搅拌, 当这杯拿铁被搅拌之后, 咖啡的口感弱化很多, 有种比较苦的森永牛奶糖咖啡的感觉, 喜欢牛奶和焦糖味的人或许可以尝试.

这两张图片是上海星巴克烘焙工坊的主吧台饮品Menu, 在饮品名字前方有个上海星巴克烘焙工坊小图案是工坊特别推荐, 我每次来都品尝不同款的星巴克烘焙工坊特别推荐饮品. 上海最大星巴克咖啡价格大致分两个区块, 在其他门店也能喝到的一般饮品约RMB30~50(菜单背面), 上海最大星巴克咖啡特有的咖啡饮品价格约RMB50~100(菜单内页). 在上海星巴克烘焙工坊开业的一年内, 在其它城市的星巴克臻选(Starbucks Reserve)也陆续推出部份和上海星巴克烘焙工坊相同的饮品, 有些工坊小图案的饮品不再是上海星巴克旗舰店独家限定, 建议依你个人喜好和气候来决定饮品, 或是请现场的星巴克咖啡师推荐.

>>> 必吃 – 探味之旅

如果不想单点也可尝试上海星巴克烘焙工坊搭配的探味之旅套餐, 上海星巴克烘焙工坊的探味之旅有三个系列, 每个系列搭配不同的咖啡及甜点. 例如：探险者系列 – 外滩雾晓 ＋ 肯亚蜜柚IPA精酿生啤 + 暗涌 + 任选50g星巴克臻选咖啡豆或茶瓦纳拼配茶(二选一) + 雪融印度香料茶 + 经典巧克力塔或Pizza或火腿意式蛋饼(三选一).

>>>必吃 – Princi甜品

义大利米兰面包名店Princi进驻Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊, 是Princi在亚洲的首家门店, 每日现场制作新鲜美味的义式面包/甜点/Pizza/三明治轻食, 喜欢义式甜点风味的人可以点来品尝, 面包的价格约RMB30~RMB50.

>>>必吃 – Princi甜品

Princi也有不少的派类甜点和切片蛋糕, 价格约RMB40~80, 一年前吃过巧克力切片蛋糕偏干, 不知道后来是否有调整口感, 提拉米苏的口味还不错, 意式布朗尼没有下图的焙意之巧克力蛋糕出色, 如果只打算选一块巧克力口味的蛋糕, 我推荐选下图价格较高的焙意之巧克力蛋糕.

>>>必吃 – Princi甜品

甜点预算较高又喜欢巧克力的人, 我推荐点焙意之巧克力蛋糕, 这是在我吃过的上海星巴克烘焙工坊的甜点中最吸引我的, 也是和上海市场上相似价位的巧克力蛋糕相比还具特色的, 这款焙意之巧克力蛋糕的巧克力苦甜味道比例好, 蛋糕入口甜中带苦又细滑 ; 左上方的青柠塔, 意外的酸甜不腻, 适合饭后和朋友边喝咖啡边吃的蛋糕.

在过去一年内, 我来上海最大星巴克喝咖啡和吃甜点的味道都有些变化, 以上仅提供我个人食记经验供点单参考.

>>>必买 – 杯子及周边产品

上海最大星巴克一进门的右手边是周边商品区, 有着琳琅满目的杯子/服饰/包包/小物, 部份是具上海特色的单品, 部份是带着欧美质感的咖啡及生活选品, 上海最大星巴克不定时还有季节商品的推出, 例如: 圣诞节风味的商品..等, 以下介绍几款具上海特色的杯子给大家.

上海星巴克旗舰店杯子(上海字样系列)：想要搜集星巴克城市杯的人可以考虑这款, 魔都是上海的别名, 象征着上海这个千变万化的城市.

黑色不锈钢魔都字样水壶(容量591ml)

白色不锈钢上海字样真空杯(容量473ml)

上海星巴克旗舰店杯子(石库门乐园系列)：这个杯子本人很漂亮, 融合上海石库门建筑及咖啡的元素, 咖啡奇幻乐园遇上石库门的各种奇想, 例如手冲壶飞上阁楼, 马克杯在摩天轮上转动, 推荐给喜欢白色又高颜值杯子的人.

白色不锈钢石库门真空杯(容量473ml)

上海星巴克旗舰店杯子(白玉兰系列)：上海市市花是白玉兰, 这个系列结合白玉兰及咖啡花两种图腾, 低调奢华磨砂黑及古铜金的组合, 有种气质优雅又神秘的设计感.

黑色白玉兰马克杯(容量255ml）

金色白玉兰不锈钢随行杯(容量296ml）

上海星巴克旗舰店杯子(工坊系列)：马克杯上印有上海星巴克烘焙工坊的建筑外型, 有时尚黑和简约灰两个颜色, 以直接的建筑图案来纪念这趟上海星巴克烘焙工坊的奇幻之旅.

烘焙工坊马克杯(容量约296ml)

以上图文来源：IRene樂享生活

作者： Irene C