第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛
北京 上海 广州
分区预选赛即将结束,
今日杯测并公布前20名晋级选手名单。
晋级选手将前往“2018海南国际咖啡展”参加最终角逐
由预选赛主审Yoyo、王建强老师做杯测前评委校正
杯测现场
进入总决赛的选手名单:(以此名单为准!!!)
1.邱智文
2.孙衍基
3.罗小宝
4.叶磊
5.修涛
6.郭钊
7.侯雪亮
8.焦守恒
9.杨贝
10.魏云峰
11.谭洪
12.段峥
13.林建斌
14.龙霞
15.张田田
16.黄晓宇
17.高起龙
18.康明帅
19.韩二花
20.艾长坤
20.向超(总分并列20)
+ 陈树恩
+ 聂旭聪
+ 郭立公
评委组认为以上三位选手的综合表现优异,特邀请以上三位选手参加总决赛!
三豆客衷心感谢各位中午饭都没吃,整整刺溜了一天的评委们的大力支持!!!(鞠躬🙇)
第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛:
主办单位
海南国际咖啡大会组委会
西麦克国际展览有限责任公司
北京三豆客科技有限公司
赞助单位
大正集团
宸峰国际有限公司
罗斯泰克(上海)国际贸易有限公司
北京华茂成食品有限公司(朗巴赫)
Le Bunna青岛弘顺咖发贸易有限公司
昆逸(上海)国际贸易有限公司
支持媒体
(排名不分先后)
总决赛
11月16-18日
通过预选赛晋级的20位选手,前往“2018海南国际咖啡展”参加第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛(总决赛)。
评分标准
按照“世界烘焙赛”标准体系对咖啡豆的评价标准打分
(以下评委老师排名不分先后)
总决赛评委
主审:Yoyo、庄怀德
评委:Alice宇一、牛杰、康笑笑、Cream、朱莉
Yoyo老师
•WRC世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛主审
•WBRC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛评审
•世界爱乐压大赛中国区总决赛感官评审
•云南生豆大赛评审
•SCA研磨与萃取金杯考官
•SCA sensory考官
•SCAA IDP 导师
•SCAA Qgrader预备课导师
•SCAA CQI-Qgrader
•SCA Golden cup Technician
•SCA RGA 烘焙大师
•SCA Taster
庄怀德
•世界咖啡师比赛中国区评委
•世界烘焙赛中国区评委
•世界冲煮赛台湾区评审
•世界虹吸比赛台湾区评委
•世界爱乐压比赛中国区总决赛评委
•CQI Q_Grade国际咖啡品质鉴定师
•SCAA及SCAE授权国际咖啡讲师
•SCAE授权感官,烘焙,研磨萃取,咖啡师授权考证考官
张晓宇
•世界爱乐压大赛中国区评委;
•世界咖啡烘焙大赛中国总决赛亚军导师;
•世界咖啡冲煮大赛中国区评委;
•世界咖啡烘焙大赛中国区评委;
•世界咖啡冲煮大赛中国区亚军导师;
•云南咖啡生豆大赛评委;
•ABrC手冲咖啡大赛感官评委;
•戴奇杯烘焙赛评委;
•咖啡女神冲煮大赛成都站主评审;
唐笑笑
•寻豆师/烘焙师/Q Grader
•2018 世界咖啡烘焙大赛中国赛区 感官评审
•2018 Tedx 演讲者,咖啡公益推动者
•2017第15届AFCA非洲精品咖啡生豆竞赛区域评审
•2017埃塞俄比亚国家精品咖啡生豆竞赛Taste of Harvest评审
•2017世界咖啡冲煮大赛美国赛区决赛助理评审
牛杰
•SCA 国际精品咖啡协会咖啡师Barista Skills 全球认证教育官&考官
•SCA 国际精品咖啡协会烘焙Roasting全球认证教育官&考官
•SCA 国际精品咖啡协会研磨与萃取Brewing全球认证教育官&考官
•SCA 国际精品咖啡协会感官Sensory全球认证教育官&考官
•SCA 国际精品咖啡协会Introduction to Coffee全球认证教育官&考官
•Q-Grader 世界咖啡组织CQI阿拉比卡咖啡品质鉴别师
•R-Grader 世界咖啡组织CQI罗布斯塔咖啡品质鉴别师
王宁
•Q grade
•世界金牌咖啡大赛冲煮咖啡评委
•爱好者手冲大赛评委
•CITIKA COFFEE 创始人之一
•CITIKA COFFEE品控总监、赛事经理
朱莉
•CQI Q-Grader国际咖啡品鉴师认证
•SCA(SCAA体系) Golden Cup Technician美国国际精品咖啡金杯大师认证
•Professional Level Cupper Camp 国际COE感官训练认证
•重庆尚斐文化传播有限公司总经理
•重庆湾咖啡烘焙坊创始人之一
•台湾杏福咖啡西点烘焙坊创始人之一
•三点水两岸青年文创基地创始人之一
•重庆咖啡文化资深推崇者
烘焙论坛将与烘焙赛同期举行:
1. 总决赛评委将实地举办分享会
Yoyo、庄怀德、牛杰、周南将会和大家分享以下内容:
a、三豆客烘焙机的研发、设计、专利、研发背景介绍;
b、豆子内外温度差与烘焙机烘豆过程热量的关系,对化学反应的风味与口感的影响;
c、对于一款陌生的咖啡生豆,如何进行烘焙曲线的设计,脱水阶段的设计,一爆前的设计,一爆后的发展(分段讲解);
d、评委老师们针对烘焙赛晋级选手的杯测做专门分析;
e、生豆方面的世界咖啡产区处理法细节区分.
2. 前三名选手,将进行赛场烘焙曲线分享。
奖品信息:
冠军奖品
三豆客烘焙机代金券3000元
3kg储豆罐一个
CM100一台
莉姆生豆5kg
璞玉生豆5kg
云南日晒5kg
亚军奖品
三豆客烘焙机代金券2000元
YAMI 手冲壶一把
莉姆生豆3kg
璞玉生豆3kg
云南日晒5kg
季军奖品
三豆客烘焙机代金券1000元
YAMI 家用冰滴壶一台
莉姆生豆2kg
璞玉生豆2kg
云南日晒5kg
奖品由以下单位提供
宸嶧国际有限公司
北京华茂成食品有限公司(朗巴赫)
北京三豆客科技有限公司
大正集团 YAMI
昆逸(上海)国际贸易有限公司
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