拿铁咖啡拉花艺术进阶篇

浓缩咖啡

对不起，浓缩咖啡对你的拿铁艺术也有影响。可口提取率低，1：4比例的浓缩咖啡不适合打牛奶。我几次听说过拿铁咖啡拉花艺术更容易制作更长（更高产量）的浓缩咖啡，但我想不同意。对我来说，浓缩咖啡中的粘度或TDS更高，我能够制作出更简单，更漂亮的拿铁艺术品。较低的粘度或TDS倾向于使我的图案“卡住”并且它们不会扩散或表现正常。因此，在梦想天鹅和不含咖啡因的斑马之前，先喝上浓缩咖啡。请参阅我们的完美浓缩咖啡指南或阅读关于浓咖啡的推文。

我也注意到你的咖啡烘焙日期对模式有影响。基本上是更新鲜的咖啡，更好的拿铁咖啡拉花艺术。我想，我不会在1-2天前使用咖啡烘焙，因为根本性的二氧化碳散发会在饮料表面产生小气泡。

注入速度

上次我们谈到表面张力以及它如何影响图案的扩散。使你的图案展现的另一个因素是倾注速度。基本上，你倒的越猛/越快，图案的展现就越大。这当然与你的杯子有多饱满有关。在不同的图案中，你需要使用不同的注入速度，它们可以大致分为两组：

快速注入：

• 心
• 郁金香
• 压纹枫叶

慢慢地倒：

• 天鹅
•    枫叶风格的叶子

在注入快速类别中，你可以在饮料顶部滑动图案。通过滑行，你将移动杯子中的图案，同时它们将会扩大。在倾倒慢类别中，任务是在饮料顶部设置或绘制图案。然后你不想快速倒，因为这将是复杂的图案。

下沉并画槽

当你得到更高级的图案时，你可能不得不沉入注入的某些部分。下沉将图案拉向下沉方向。通过下沉我的意思是你需要从更高的位置倒出，以便牛奶在crema和泡沫下沉。与画布思考的倾注开始时完全相同。必须在至少两个翼天鹅和旋风扇中使用下沉。

在注入结束时也要考虑你的收尾。更快的收尾倾向于移动和下沉你的图案，较慢的收尾可能会在图案中留下丑陋的尾巴。在某些图案中，你甚至根本不需要画画。总体而言，尝试尽可能顺利地画画，以及如果图案需要减速或加速的事情。最重要的是，你在穿过时抬起你的拉花缸，这样你就不会继续制作“图案”并为你的图案创造一个漂亮的“故事”。

你的拉花缸嘴的形状

你的拉花缸嘴的形状会影响很多种最简单的图案，即使经验更丰富的拉花大师能够处理各种缸嘴的基本模式。由于牛奶每次都会以较高的体积倒出，因此爱心和郁金香更容易倒出更圆润，更宽的嘴。BaristaGear将采用圆形缸嘴很难，因为玫瑰花需要由较窄的牛奶流产生的清晰细节。这个“规则”的一个例外是BaristaGodsend，你希望厚层到更大的牛奶流量所产生的模式。

另一方面是玫瑰花和更详细的图案（天鹅，孔雀等），它们需要更窄更尖锐的缸嘴，以便你将细节融入到图案中。请记住，对于较窄的缸嘴，你需要补偿较慢的牛奶流量，浇注更快/更难以显示您的图案。