有时，你雇佣了有技能和热情的员工，结果却发现他们的业绩下滑。长期留住优秀员工也可能是一件困难的事情。有积极性的员工会更快乐，提供更好的客户服务，为你的咖啡馆的整体成功做出贡献。所以，让我们看看你能做些什么来激励你的咖啡师，让他们参与进来。
咖啡师将牛奶倒入杯中。图片来源：Jennifer Bedoya
不同的人有不同的动机
也许这看起来很明显，但是人们受到不同事物的驱使。不要以为对你或某个团队成员有用的东西就能激励所有员工。相反，确保你定期与团队成员进行一对一或小组会议，并倾听。
有些员工可能比其他员工更内向，他们的动机可能并不明显。但随着时间的推移，即使是比较安静的员工也会通过他们对任务的态度、对变化的反应和非正式的谈话，让你知道什么对他们来说是重要的。所以，睁大你的眼睛，竖起你的耳朵，让每个人都知道你可以和他们交谈。
外部奖励，如绩效奖金或加薪对一些人来说是一种激励。但其他人是有内在动机的。这意味着他们被自己的价值观和信仰所驱使。知道如何从本质上激励一个人似乎比较棘手，但也可以很简单地解释为什么你要他们做一项任务，或它对更大的社区的影响。
让我们仔细看一些例子。
咖啡师将牛奶倒入杯中。图片来源：Matt Higham
财务动机
也许最明显的激励员工的方法是提供财务激励。但不要以为这是给你最好的咖啡师的年度奖金。有更多的创造性和有意义的方式来提供财务激励，也有一些与内在激励相联系。
可以考虑在咖啡馆里提供与每日或每周收入挂钩的奖金。例如，如果你比上周或去年同期多拿10%的钱，那么当天工作的每位员工每工作一小时都会得到一定数额的额外奖金。这是一个外在的激励因素，但它鼓励那些有内在激励的人为了整个团队的利益而更加努力地工作。
众所周知，咖啡师的工资很低，尤其是在物价昂贵的大城市，你不应该低估小小的加薪对员工日常生活的影响。但到了一定程度后，财务动机的价值就会降低。如果你的员工挣的钱足够让他们过上舒适的生活，而且在其他方面对他们的工作不满意，那么承诺每月多给他们一点钱是不足以让他们重新投入工作的。
所以，倾听他们给你带来的抱怨或建议，并谨慎地认为加薪将解决热情或奉献的问题。
咖啡师打发牛奶。图片来源：Daryan Shamkhali
相互尊重和团队动力
一位尊敬的经理和志同道合的同事激励着所有的员工。
看看你自己的管理技巧，考虑一下你是在建立真正的人际关系，还是只是在指挥周围的人。如果你的员工尊重你，觉得他们可以接近你，他们就更有可能对工作和他们的长期计划敞开心扉。这可以帮助你改善你的业务和更好地计划你的人员需求。
建立关系的一种实用方法是认识到良好的工作。这意味着公开赞扬工作人员做得好，并承认他们所做的任何小小的额外努力。一个人总是提前15分钟来准备换班吗?也许别人会主动承担打扫卫生的责任。感谢他们做了这些事情，他们会感到被认可和尊重。鼓励团队成员之间也这样做，以进一步建立尊重。
吧台后面的咖啡师。图片来源: Kyle Ryan
建立尊重行为对团队动态也很重要。如果您的员工与同事之间存在紧张关系，他们就不会长时间坚持下去。因此，通过树立榜样，带头防止拉帮结派，鼓励整个团队之间的沟通，来营造一个积极的工作环境。
一些咖啡师只是在换班时才会碰面吗?他们可能只认识一个人，一个不把冰箱填满的人，或者一个从来不清理自己的工作台的女人。通过组织团队饮料或公司运动队来避免这种动态。如果团队成员将彼此视为全面发展的人，他们彼此之间可能更有同理心，也更灵活。
同样，当你设置班次时，考虑一下性格类型，把合适的人配对在一起。不是每个人都需要成为最好的朋友，但是你不希望任何人因为和同事发生冲突而害怕来上班。
在吧台后面工作的咖啡师。图片来源：Brooke Cagle
工作与生活的平衡与灵活性
记住，你的咖啡师也有他们自己的个人项目和承诺。你能允许一名工作人员有一天的假期让他们的乐队排练吗?让一个人总是上早班，这样他们就可以去学校接孩子了，这可行吗?
通过灵活的工作和生活的平衡，你给了你的咖啡师更多的理由去忠诚于你的公司。作为回报，他们可能会更加灵活。例如，上早班的人可能愿意承担钥匙持有者的责任，或同意处理接收货物，因为他们总是在早上。这样你就有时间专注于其他任务。
一位咖啡师萃正在一杯浓咖啡。图片来源：Wade Austin Ellis
长期目标和成长机会
咖啡师和其他团队成员可能想要一些稳定性和对他们长期职业目标的认可。你的咖啡馆有在短时间内解雇员工的名声吗?还是提供职业发展机会?有一段时间的咖啡师是否在他们感兴趣的领域提供了管理或特定培训的途径?
不幸的是，缺乏职业发展是离开咖啡行业的一个常见原因。通常，咖啡师不知道如何才能晋升，或承担更多的责任。因此，要认识到哪些团队成员对与您的组织一起成长充满热情，并鼓励他们。能看到公司长期发展前景的员工可能更有动力和热情。
咖啡师使用Chemex制作咖啡。 图片来源：Rizky Subagja
在例会中讨论目标。提供有建设性的反馈，共同确定相关的目标。例如，咖啡师可能不是拿铁艺术的佼佼者，但却热衷于提高自己的核心技能。所以，在下个月的会议前定下目标，提高他们的冲煮能力，然后为他们提供时间和空间，让他们在没有压力的情况下练习。确保提供良好的演示和积极的反馈。
在更大的范围内，也许你可以为已经在公司工作了一段时间并且对晋升感兴趣的员工提供正式的管理培训。这对你也有好处。见多识广的经理可以改善你的业务流程，如果你投资了他们的发展，他们很可能对你的公司忠诚。
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在一个繁忙的咖啡馆里面。图片来源：Tim Wright
认识到什么时候该说再见
有时候你无法激励员工。也许你提供了讨论的机会，并试图通过各种方式让他们参与进来，但员工仍然对他们的工作不感兴趣。以一种非对抗性的方式直接告诉他们为什么。可能是他们有你无法处理的外部因素。或者仅仅是因为他们根本不想当咖啡师。在这种情况下，认识到什么时候说再见是很重要的。
缺乏动力的团队成员会对团队的其他成员产生负面影响，并可能提供不合格的客户服务。如果你无法解决这个问题，制定一个公平的离职策略，并在离职面谈中提供反馈。
咖啡师的工具至关重要。图片来源：Nate Dumlao
咖啡师是咖啡店的核心。没有敬业的员工，你的咖啡馆不可能成功。因此，要考虑是什么激励着你的团队成员，以及如何让他们发挥最大的能力。
快乐、积极的咖啡师为你的顾客创造了一个友好、积极的环境，也为你的工作提供了一个愉快的地方。
由Hazel Boydell撰写。
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