咖啡拍卖如何演变成现代时代

在本系列的第一部分中，我们研究了全世界拍卖咖啡的历史。第二部分重点介绍咖啡拍卖的现代迭代。

克里斯科恩曼

许多现场拍卖发生在行业活动或特定出口商或非政府组织（NGO）的要求下。我最近在波哥大的哥伦比亚咖啡博览会上展示了学术议程的研究，现场举行了30多场咖啡的拍卖。我的雇主Royal Coffee也与Inconexus合作，在哥伦比亚的Huila和Nariño等偏远地区举办类似的活动。许多其他进口商，出口商和咖啡组织也开展类似的活动。格式各不相同，但通常围绕着吸引买家来满足生产者，参观农场，喝杯咖啡，以及相互竞争少量高品质的绿色咖啡。

如果通过诚实的记录保存和出口物流的勤勉有效执行，这些现场拍卖可以为所有相关方带来好处，为高质量评分高价格并使出发地合法化，并为焙烧炉带来切实的结果。然而，在拍卖中轻松赚钱的想法可能会导致记录保持不稳定，物流管理不善，以及无法为买卖双方提供失败，从而打破了对此过程的信任。因此，对举办此类活动的机构的一定程度的信任应该是参与的先决条件。

互联网技术的出现促成了一种全新类型的拍卖，其中买家不需要在同一个房间或同一个大陆。在现代，咖啡专业人士可能没有比由俄勒冈州波特兰市的卓越咖啡联盟（ACE）运营的卓越杯（CoE）更熟悉的互联网拍卖。

二十年的卓越杯

CoE计划的开始于1999年开始，由巴西特色咖啡协会（BSCA）主办，由国际贸易中心（ITC）资助，被称为“巴西最佳”。这是一项为期三年的计划的高潮。 ITC，国际咖啡组织（ICO）和商品共同基金（CFC）称为在多个国家举办的美食咖啡项目。

拍卖部分是一种事后的想法，受到质量竞争的启发 - 至今仍由意大利的里雅斯特主办的Illy主持 - 为制片人提供现金奖励。然而，在巴西，没有先例，农民在拍卖前不愿意喝咖啡。ICO在第11个小时介入了必要的资金，以市场价格直接购买咖啡，承诺在活动结束后再次付款。

咖啡拍卖第2部分：现代咖啡拍卖-咖报咖啡网

世界上第一个在线咖啡拍卖会（持续了48小时）的高价出价是每磅2.60美元（“世界上第一次互联网咖啡拍卖成功 - 在国际贸易论坛杂志第3期中获得了一些经验教训”） 2000）。尽管存在打嗝，但它仍然是“第一个拥有完全资助的市场组件的非政府组织项目”，据Susie Spindler说，他与乔治豪威尔一起受雇于BSCA当时的总裁Marcelo Vieira。

随着美食咖啡项目的结束，卓越杯继续，加入了危地马拉和尼加拉瓜。2002年，Spindler在BSCA的支持下成立了非营利咖啡卓越联盟（ACE）来监督CoE，并在包括Vieira和Howell在内的董事会中设置了堆叠式甲板，并添加了Hidetaka Hayashi，Alf Kramer ，Silvio Leite和Ted Lingle。该计划是质量促进和拍卖功能的延续，并扩展到国际市场。CoE事件发展到包括萨尔瓦多，洪都拉斯，哥伦比亚，哥斯达黎加，卢旺达，墨西哥，布隆迪和玻利维亚。

经常担任CoE首席法官和ACE Geoff Watts的董事会成员最近与我讨论了该组织及其成立的问题。“每次拍卖背后的想法，”他告诉我，“是一种发现机制，以实现差异化质量的价值。我们如何找到市场上看不到的原产地质量？“他告诉我，竞争和拍卖是”为农民服务的“，而且对咖啡质量的理解”一直并且将继续是有意识的，可重复的工艺。然而，它并不排除任何时候令人惊讶的不可预测的自然奇迹。“

CoE比赛遵循相当标准化的格式，包括提交样本，由国家评委会审查，以及将咖啡领域从数百个缩小到大约25或30个决赛入围者的国际竞赛。评委会成员使用由CoE设计的特定拔罐形式在主审判断下进行校准。在审查期间，顶级拍品将至少举行五次独立会议。比赛结束后一个月或更长时间内进行招标，一旦为ACE成员准备了样品，他们能够在自己的时间内烘焙和品尝顶级咖啡。

2014年，CoE庆祝其第100次此类拍卖，并返回巴西参加此次活动。第二年，一个重要的领导层正在重组，该组织缩减回到五个国家。有关的参与者，农民和烘焙者都被视为一个受到尊敬的组织。在内部，董事会成员努力重新品牌化，缓慢适应行业中的地震范式转变，包括不断变化的烘焙人口统计数据以及非传统咖啡如干加工天然食品或Gesha品种的引入。

咖啡拍卖第2部分：现代咖啡拍卖-咖报咖啡网

还有一种感觉，在像东非这样的地方，欧洲委员会未能充分满足小农的需求。在哥伦比亚，尼加拉瓜或危地马拉等地，CoE将质量发现置于最前沿，为以前鲜为人知的地区如Huila，Dipilto和Huehuetenango的农民提供了认可。然而，非洲传统的合作和集中式洗涤站模式为CoE和农民之间的利益设置了障碍。瓦茨认为，这个问题的解决方案仍在进行中。

然而，CoE自2015年以来已经反弹，回到大多数暂停的国家，并在2017年首次增加秘鲁。正在进行的拍卖仍然会收集高价，尽管Susie Spindler提到“拍卖不是神圣的”，现任ACE执行董事Darrin Daniel告诉我，他现在将ACE会员资格视为“参与任务和社区”。

打破巴拿马最佳纪录

虽然有许多独立的咖啡拍卖可以提及时间和空间没有任何对象，但有一个国家的值得注意的拍卖往往引起最多的关注。巴拿马特色咖啡协会年度“最佳巴拿马”比赛将CoE提前三年，并于2004年将世界重新引入Gesha品种。

2004年和2005年价格为每磅20美元，Price Peterson在Hacienda La Esmeralda的Jaramillo农场种植的咖啡将击败铜杯并打破拍卖纪录，2006年价值翻了一倍多，2007年再次翻番，每磅130美元。此后，Petersons已经从巴拿马拍卖会中扣除了他们的“最独特”拍品，而是每年举办一次私人拍卖会。

然而，这并没有阻止他们竞争。2017年，彼得森家族在当年最佳巴拿马比赛中以每磅601美元的价格创造了每磅最高美元价值的新纪录。该纪录在2018年被Lamastus Family Estates的天然Gesha以每磅803美元的价格再次打破。