茶饮品网红们竟然开始做咖啡了！3月22日，喜茶咖啡正是上线。南都记者了解到，此次上线咖啡单品共有4款，率先进入深圳、广州、上海和北京四个城市。
以瑞幸为代表的连锁咖啡品牌的崛起，搅动了中国咖啡市场格局。去年底，奈雪的茶也推出了含咖啡元素的冻顶鸳鸯，今年继续推出了大咖系列咖啡饮品。如今喜茶再度上线咖啡饮品，这两大茶饮品头牌的入局难免触动咖啡市场原本敏感的神经。
“喜茶其实并不做市面上传统的咖啡，这次的咖啡新品也不是为了去占领某个品类或攻入某个市场。”喜茶回应南都记者称，他们只是希望进一步拓展消费者对喜茶的认知边界，提供给消费者多一种选择，“我们一直都是边做边调整，甚至会不会全国推广咖啡也说不准，所以对咖啡新品的收入也没有预期。”但即便如此，在业内人士看来，喜茶、奈雪的茶不可避免的会分流咖啡市场。
据喜茶公号发布，他们的咖啡新品主要包括咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式、芝芝拿铁四款，并非是纯咖啡产品。“定制的咖啡豆100%选用优质阿拉比卡豆拼配而成，豆子来自埃塞俄比亚、巴拿马、坦桑尼亚产区，做法采用原豆现磨。”
南都记者留意到，星巴克除传统咖啡外，也有轻甜奶油冷萃、当季特饮等这样的咖啡饮品，价格超过35元，而奈雪的茶之前上线的大咖鸳鸯，价格则为24元，喜茶这次推出的这四款咖啡饮品，价格均为25元。
艾媒咨询发布的《2018-2019中国咖啡产业商业模式及用户画像研究报告》显示，中国咖啡市场规模不断攀升，在2020年预计将达到3000亿元。目前中国咖啡市场份额中，现磨咖啡占比为18%，但在全球范围内，现磨咖啡市场份额占比为87%。可以看到，中国的现磨咖啡市场还有巨大的增长空间。因此，报告认为，中国现磨咖啡市场的份额将逐步上升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。
涞源：艾媒咨询
刚刚结束的2018年，因为瑞幸等连锁咖啡品牌的崛起，而被外界称之为中国的咖啡元年。喜茶在此时推出咖啡产品，难免挑动外界的敏感神经。
对此，喜茶向南都记者表示，他们在创业之初就曾推出过咖啡产品，因此不存在在某个特殊节点上去进军咖啡市场。“咖啡就是我们众多新品中的一个，像最开始走入大家视线的芝士茶，后来的水果茶再到茶味冰淇淋，现在推出咖啡，未来肯定还会有全新的品类。我们不是刻意要进入某一个市场，而是做有喜茶风格、体现灵感的东西，像咖啡里的波波、奶冻、冰淇淋、芝士的加入，都是通过产品创新去不断拓展消费者对我们的认知边界”。
安信证券近日发布的关于奶茶和咖啡市场的消费全市场策略报告显示，从2016年新中式奶茶兴起，奶茶行业逐渐走向正规化和高端化，随着“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等入驻，当前奶茶行业的品牌格局已初步建立。
值得注意的是，艾媒咨询数据显示2018年新中式茶饮市场规模超过900亿。亿欧智库测算过，假设中国现磨咖啡市场的增速为15%，预计2019年市场规模将不超过868亿元，可以看到这一规模与新中式茶饮规模基本相当。安信证券的报告提到，奶茶的消费频次整体来看，跟连锁咖啡店精品咖啡的消费者消费频次基本一致，不过，奶茶的消费主力军女性的消费频次不及咖啡。
涞源：艾媒咨询
尽管喜茶一再强调，他们只是给消费者提供多一种选择。“我们没有把自己打造成专业做咖啡的”，但有零售业资深人士在接受南都记者采访时表示，从最初的中式茶、果茶，到欧包，再到咖啡饮品，这些茶品牌不断地扩大产品边界，目的就是那么，吸引更多的消费者。而从消费人群、消费频次来看，虽然他们没有考虑过与咖啡饮品正面竞争，但在客观上，已不可避免地产生分流效果。
采写：南都记者 徐冰倩
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